کدبانو

مواد لازم:

آرد ۵۰۰ گرم (۲ پیمانه)

نمک مقداری (یعنی کم)

کره ۲۰ کرم

شکر ۲۵ گرم (۵ قاشق چایخوری)

خمیر مایه ترش ۱۲ گرم

زرده تم مرغ ۱ عدد

شیر ۲۸۰ میلیلیتر (از یه فنجان کمی بیشتر)

آرد الک شده ۵۰ گرم

۱ عدد تخم مرغ زده شده + ۲ قاشق غذاخوری آب

کنجد مقداری

توی یه کاسه آرد و نمک و شکر و خمیر مایه و زرده تخم مرغ رو با هم مخلوط و در آخر شیر رو بهش اضافه و هم بزنید

و حالابا هم زن و با دور کند حدود ۵ دقیقه بزنید .باید خمیری شکل بشه با دست امتحان کنید که مقدار غلظت خمیر چجوریه و بعد با دور متوسط اگه دور متوسط نداره دور تند حدود ۳ دقیقه دوباره بزنید.

یکم آرد الک شده روی خمیر بریزین به خاطر اینکه به دست نچسبه و اونو حسابی وزر بدین و حدود یک ساعت بگذارین کناری استراحت کنه.یادتون باشه روشو حتما با یه کیسه یا فویل بپوشونین تا خشک نشه...

بعد از یک ساعت خمیرتون مثل شکل بالا میشه و به اصطلاح ور میاد و حجمش تقریبا دوبرابر میشه..

بعد روی یه سطح ساف مثل سینی آرد الک شده بپاشید و خمیر رو مثل شکل پایین به چند قسمت مساوی تقسم کنین

و بعد مانند شکل اونو به شکل نواذ باریک دربیارین(یادمه بچه بودیم ما هم تو شیرینی درست کردن کمک مادربزرگ بودیم میگفتیم مار درست کردیم )

 بعد اونو گره بزنید و چند دقیقه صبر کنید (برای اینکه احتمالا شکل خودشو حفظ کنه)

بعد مثل شکل بالا شیرینی ها رو داخل سینی فر که توش کاغذ چرب هست بچینید و حدود ۲۰ دقیقه دوباره صبر کنید(ای بابا چقدر باید صبر کرد..مردیم از گشنگی)

بعد از ۲۰ دقیقه بایستی اونا رو برای توی فر آماده کنیم.آون تخم مرغی رو که با آب مخلوط کرده بودیم رو تو یه ظرف میریزیم و به کمک یک قلمو داخل تخم مرغ زده شده و بعد سطح کلوچه ها رو رنگ میکنیم و روش کنجد میپاشیم...حدود نیم ساعت بگذارین تو فر تحت حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت بمونه ..

نوووووووووووش جان