کوکو دورنگ

 

 

سیب زمینی پخته و رنده شده= نیم کیلو گرم
سبزی کوکو= 250 گرم
تخم مرغ= چهار عدد
آرد گندم= دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به میزان لازم
روغن= به میزان لازم

طرز تهیه:
سیب زمینی رنده شده را با دو عدد تخم مرغ، نمک و فلفل مخلوط کرده و پس از گرم کردن روغن (بهتر است ظرف تفلون باشد) داخل تابه می ریزیم و آن را با قاشق صاف می کنیم، بعد سبزی را با آرد و دو عدد تخم مرغ باقی مانده، نمک و فلفل مخلوط کرده و روی سیب زمینی ها می ریزیم. در تابه را گذاشته، وقتی یک طرف آن سرخ شد برگردانده و طرف دیگر را هم سرخ می کنیم یا اینکه می توانیم فقط ظرف را چرب کرده، مواد را ریخته و درون فر با 200 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت (30 دقیقه) بگذاریم تا بپزد

گوش فیل

 

تخم مرغ                                                                     ۲عدد

شیر                                                                         ۱ فنجان

شربت                                                          ۲ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر                                                    ۱ قاشق مرباخوری

ماست                                                         ۱ قاشق غذاخوری

روغن جامد یا کره                                                ۲ قاشق غذا خوری

آرد                                        به میزان لازم تا خمیر به دست نچسبد

هل، وانیل، گلاب                                                         به میزان لازم

طرز تهیه ی شربت گوش فیل :

دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراه کمی وانیل، هل، زعفران( در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.

طرز تهیه خمیر و پخت گوش فیل:

تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه کنید و در آخر به آرامی آرد را اضافه کنید و خوب به هم بزنید و با دست ورز دهید .زمانی که خمیردیگر به دست نچسبید آرد کافیست.یک تا دو ساعت خمیر را کنار بگذارید سپس با وردنه آن را صاف کرده یا لوزی لوزی ببرید که می توانید وسط لوزیها را نیز جمع کنید یا همینطور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده است بیندازید،  وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کرده و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته شود سپس در شربت سرد بیندازید و باز درصافی دیگری انداخته تا شیره های اضافی آن نیز گرفته شود.می توانید خمیر را نیز با قالبهای ستاره ای یا گل نیز شکل دهید.