نیم کیلو گوشت بدون استخوان

آب قلم

سبزی شامل :جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و کمی شویدو نعناع

نخود و لوبیا چیتی ولوبیا قرمز: از هر کدام یک فنجان

برنج : یک فنجان

۴عدد پیاز متوسط

روغن : نصف فنجان

به قدر لازم : نعناع داغ

به اندازه دلخواه نمک و فلفل

عدس: یک استکان

بلغور گندم : یک استکان

طرز تهیه

حبوبات را یک روز قبل شسته و خیس کنید . سپس آنها را باآب قلم بپزید. پیاز را خلال کرده و آن را کمی سرخ کنید. گوشت را قطعه قطعه کرده با پیاز کمی تفت دهید و با ۳ لیوان آب داغ بگذارید تا کاملاً پخته شود. بعد از پخته شدن گوشت آن را با گوشتکوب خوب بکوبید تا له شود و مجدداً آن را به آش که حبوبات، نمک و فلفل، برنج و سبزی خرد شده را هم به آن اضافه کرده اید، بیفزایید و مرتب بهم بزنید تا آش ته نگیرد و جا بیفتد . پس از آماده شدن آش، آن را در ظرف بزرگی کشیده و روی آن را با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید.