مواد لازم :
بادمجان =۸عدد
پپاز =۳عدد

نعنا داغ =2 قاشق غذا خوری
مغز گردو =نصف لیوان
کشک =یک لیوان

سير= مقداري

نمك وفلفل مقداري
طرز تهیه :
ابتدا بادمجانها را پوست کنده و به صورت عمودی برش میدهیم 

 .پیازها را به صورت خلالی خرد کرده ودر روغن سرخ می کنیم تا طلائی شود .


نعنا را در باقیمانده روغن پیاز سرخ میکنیم و کنار می گذاریم .
بادمجانها را سرخ کرده سپس مقداری آب  ونمک وفلفل وادویه کاری وسير را روی آن میریزیم تا 15 دقیقه به آرامی بپزد و نرم شود . وقوام بیاد و با گوشتکوب بادمجانها را له میکنیم . بعد پیاز ، نعنا داغ ، گردو ،کشک را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. سپس غذا را در ظرفی کشیده و با مقداری پیاز داغ ، کشک و نعناع تزئین می کنیم .