کدبانو

ابتدا هوج را خلال کنید

کمی روغن در ماهیتابه ریخته هویج را تفت دهید تا هنگام پختن تغییر رنگ ندهد

خلال پرتقال را به مدت 10 دقیقه جوشانده تا تلخی آن گرفته شود

برنج را به حالت آبکش بپزید

مرغ را با کمی آب و پیاز و نمک و زردچوبه بپزید

هویج را در ماهیتابه ریخته

به آن گلاب اضافه کنید

خلال های پرتقال و پسته و بادام را نیز آماده

وقتی آب هویج کاملا گرفته شد به آن اضافه نمایید

شکر را به آن اضافه نمایید

برنج را آبکش کرده ، ته قابلمه را کمی روغن بریزید

برای ته دیگ، سیب زمینی را به صورت ورقه ای درآورده، سیب زمینی های ورقه شده را در آن بچینید، طوری که تمام سطح قابلمه را پر کند

وقتی که مخلوط خلال ها آماده شد

در قابلمه یک لایه پلو

و یک لایه خلال بریزید
 

و دوباره روی آن پلو

و به همین ترتیب تا آخر ( مقداری از خلال را برای تزئین نهایی نگاه دارید)

زعفران ساییده را با آب جوش حل کرده و روی پلو بریزید

به این شکل

در قابلمه را گذاشته، زیر اجاق را کم کرده و بگذارید تا دم بکشد

وقتی مرغ پخت آن را با کمی زعفران رنگی کنید

و هنگام سرو کنار پلو بچینید.