کدبانو

مواد لا زم:

برنج 1 پیمانه
آب 6 تا 8 پیمانه
شکر 2 پیمانه
پودر زعفران 1 قاشق چایخوری
گلاب 2/1 پیمانه
کره 100 گرم
روغن مایع 4 قاشق سوپخوری
خلال بادام 50 گرم
پودر پسته و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه:برنج را از شب قبل خیس کرده و با شش پیمانه آب روی حرارت قرار می دهیم تا برنج جوشیده و کاملا" نرم شود در صورت نیاز آب اضافه کرده تا برنج خوب پخته شود. کره را داخل برنج انداخته مرتب هم بزنید تا کره جذب برنج شود شکر را اضافه کنید در این مرحله شله زرد را مرتب هم بزنید و در صورت غلظت زیاد شله زرد کمی آب جوش به آن اضافه کنید. زعفران را با آب جوشیده و یا در صورت تمایل گلاب دم کرده و به مواد روی حرارت اضافه کنید. روغن مایع را داغ کرده بعد از جا افتادن شله زرد خلال بادام داخل آن ریخته و مرتب هم بزنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم شله زرد را دم کنید سپس در ظرف کشیده و با دارچین و در صورت تمایل پسته تزیین نمایید

 گلریز کاوه