کدبانو

ــــــــــــــــــــــــــــــــ

موادلازم برای خمیر کلوچه:

طرز تهیه خمیر: 

 روغن را در ظرفی ریخته و شیررابه آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود،بعد

زرده های تخم مرغ و زیره ی آسیاب شده و بکینگ پودر را افزوده و خوب هم بزنید تا مایه یکدست

شود،سپس آرد را سه بار الک کنید و کم کم به مایه اضافه کنید تا خمیری که به دست می آید به دست

نچسبد .خمیررا ۴۵ دقیقه دربیرون از یخچال قرار دهید ( فضای آشپزخانه ) تا کمی وربیاید.

مواد لازم برای مایه ی داخل خمیر:

طرز تهیه مایه ی داخل خمیر:

 سفیده های تخم مرغ را خوب بزنید تا پف کرده و ازهمزن نریزد، بعد کنجدآسیاب شده و گردوی آسیاب

شده و زنجفیل وجوزهندی رنده شده ودارچین و پودر شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با

هم کاملاً مخلوط شود.

ـــ ـــ سپس ازخمیر به اندازه یک نارنگی برداشته وروی کف دست پهن کنید و یک  ق.م  خوری از

مایه ی داخل خمیرکه قبلاً آماده کرده اید، داخل خمیر گذاشته و خمیر را جمع کنید و آن را درکف دست

کمی پهن کنید و درسینی فر با فاصله قرار دهید وروی خمیر رابا چاقوخط بکشید( مانند تصویر بالا)

 و روی آن کمی زیره بپاشید. و در فری که قبلاً با ۳۸۰ درجه گرم کرده اید به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه

 طبخ کنید تا  کلوچه ها کمی طلایی وکاملاً پخته شوند.