خمیرمارسیپان
خمیرمارسیپان
مواد لازم :
پودر بادام 125 گرم
پودر شکر خیلی نرم 375 گرم
آبلیمو 1 قاشق چایخوری
آب 2 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه :
1. پودر بادام + پودر شکر را مخلوط می کنیم.
2. وسطش را گود می کنیم و زرده تخم مرغ + آب + آبلیمو را در آن میریزیم و با دست ورز میدهیم تا به شکل خمیر منسجم دربیاید.
3. اگر خمیر خیلی خشک بود یک سفیده تخم مرغ را تا حدی که کف کند با چنگال میزنیم و با همان چنگال کم کم به خمیر می افزاییم تا خمیر حاصل شود.
- می توانیم به جای آب هر آب میوه مایل به ترشی یا عرقیات مورد علاقه را بیفزاییم.
- این خمیر را می توان تا یک هفته در کیسه نایلونی در یخچال نگهداری کرد.
- میتوانید با این خمیر توت بادامی که یک شیرینی بسیار خوشمزه ایرانیه و برای عید نوروز خیلی مناسب است درست کنید.
********************************************
مواد لازم برای نوع دیگر خمیر مارسپیان:
بادام خام ۲۰۰ گرم
پودر قند ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
اسانس بادام تلخ دو سوم قاشق چایخوری
رنگ مجاز خوراکی به میزان دلخواه
طرز تهیه خمیر مارسیپان:
بادامهای خام را درون آب جوش ریخته و چند دقیقه صبر کنید.سپس پوست آنها را جدا کنید.
- بادام های سفید شده را درون دستمال آشپزخانه کاملا خشک کنید.
بادامها را بهمراه بقیه مواد حدود ۴ تا ۵ بار چرخ کنید تا بصورت خمیر یکدستی درآید.
خمیر مارسیپان بدست آمده را با رنگ مجاز خوراکی به رنگهای دلخواه در آورید.
خمیر تهیه شده را تا زمان مصرف درون کیسه فریزر نگهداری کنید.
توجه شود این اندازه بطور تقریبی هست.شما باید به میزانی که نیاز دارید تهیه کنید.
مراحل تزئین کیک
تقدیم به همه مادران خوب دنیا