کدبانو

موادلازم:

ـ شكر ۱ ليوان

ـ آرد ۵/۱ ليوان

ـ آب و گلاب ۱ ليوان  ( ۳ قسمت آب و ۱ قسمت گلاب )

ـ تخم گشنيز و هل ساييده ۱ قاشق

ـ زعفران دم كرده ۱ قاشق

ـ روغن به مقدار كافي

طرز تهيه :

شكر را با آب روي حرارت بگذاريد وقتي به شهد تبديل شد حرارت زير آنرا خاموش كنيد به شهد آماده گلاب و زعفران و تخم گشنيز و هل را اضافه كنيد .و بگذاريد تا سرد شود . در اين فاصله آرد را با روغن روي حرارت ملايم گذاشته و روغن اضافه كنيد روغن بايستي به حدي باشد كه اين دو با هم تركيبي نه زياد سفت و نه زياد شل بشود. آرام آرام به هم زده تا كاملا" سرخ شود .

شهد را به آرد سرخ شده اضافه كنيد و مرتب به هم بزنيد و حرارت را خيلي كم كنيد وقتي كه حلوا قوام لازم را پيدا كرد شعله را خاموش كنيد .

(معمولا" با دستور بالا ۳ بشقاب كوچك حلوا تهيه ميشود )