مواد لازم: روغن جامد 250گرم (1 پيمانه) آرد 500گرم (سه و يک چهارم پيمانه) بيکينگ پودر 1 قاشق چايخوري ماست 180گرم (1 پيمانه) زرده تخم مرغ 2 عدد زعفران دم کرده يک سومقاشق چايخوري مواد لازمبراي ميان کلمپه: خرما 150 گرم گردوي خرد شده 50 گرم پودر هل يک دومقاشق چايخوري دارچين يک سومقاشق چايخوري
طرز تهيه: آرد را همراهروغن در ظرفي خوب مخلوط کنيد و ورز دهيد تا خمير شود. در ظرفي ديگر، ماست، بيکينگ پودر، زرده هايتخممرغ و زعفران دم کرده را با قاشق مخلوط کنيد و به خمير آمادهشده بيفزاييد و با قاشقخوب مخلوط کنيد. از ترکيب اين مواد، خمير چسبنده اي به دست مي آيد، اين خمير را 2 ساعت در يخچال استراحت دهيد تا چسبندگي خمير از بين برود. بعد از 2 ساعت، خمير را بين دو لايه نايلون به قطر نيم سانتيمتر باز کنيد. خمير را با قالب يا دهانه ليوان به شکلدايرهگردقالب بزنيد. سپس از مواد مياني کلمپه برداريد و وسط خمير قرار دهيد. بعد لايه اي ديگر از خمير قالب زده را روي آن قرار دهيد و روي آن را با مهرمخصوصکلوچه و شيريني مهر بزيند. دقت داشته باشيد که حتماً قبل از مهر زدن، مهرچوبي بايد آغشته به آرد شود. بعد دور خمير را مانند سمبوسه بپيچيد. کلمپه هايآماده را در سيني فر بچينيد و آنها را 15 تا 20 دقيقه در فري با دماي 160 درجه سانتيگراد بپزيد. توجه داشته باشيد! نبايد رنگ اين شيريني هنگام پختتغيير کند.